LINEA TRADIZIONALE
Lunedì 28 gennaio 2019 alle ore 187:30 presso il Ristorante Ferrara a Bucchianico, si terrà un interessante corso organizzato da A.F.E.P.O.:
Il presidente dell'A.F.E.P.O., nonchè titolare della Natural, Francesco Tatasciore, è lieto di invitarvi!
Costo del corso (comprensivo di cena) € 35,00 a persona
Ogni partecipante iscritto avrà l'opportunità di far degustare, anche in modo anonimo, il proprio olio.
Per info e prenotazioni:
Silvio Zappacosta 338 9708830
Antonio Cavallucci 347 452 1463
Le fasi di preparazione, trasformazione e confezionamento dei prodotti “Rossi” avvengono entro 1-2 giorni al massimo dalla raccolta dei pomodori, senza l’aggiunta né di addensanti né di coloranti. A seconda del prodotto finale che si intende ottenere, i processi di produzione e le materie prime selezionate possono subire variazioni. In generale Natural dopo avere effettuato una selezione nella scelta del prodotto che dovrà risultare sano e maturo al punto giusto (caratteristiche determinanti per il sapore ed il grado di acidità), procede subito alla lavorazione.
La prima fase di lavorazione, identica per tutti i prodotti “rossi” inizia con un ciclo di lavaggio dei pomodori e
Il nostro frantoio ha due linee di lavoro, una con la lavorazione tradizionale e l'altra completamente moderna, con procedimenti meccanici e fisici (lavaggio, molitura, decantazione, centrifugazione e filtrazione) che non causano alcuna alterazione alle qualità organolettiche dell'olio.